O Dia da Terra é uma excelente oportunidade para que consumidores, produtores e cadeias alimentares façam alterações nas suas dietas, hábitos de consumo e práticas de produção nos restantes dias do ano.
A Agricultura intensiva é responsável pela emissão de quase 30% de gases tóxicos para a atmosfera. Os danos ambientais que este sector traz ao meio ambiente representam uma ameaça para a sobrevivência da própria actividade agricola.
O aumento do consumo de comidas processadas e o incentivo dado à produção de monoculturas, está a causar a degradação dos solos e escassez da água, mas também consumidores menos saudáveis.
Existe uma melhor forma de produzir e consumir comida.
A altura para agir é agora. As refeições que consumimos diariamente são óptimas oportunidades para começarmos a fazer a diferença. É urgente tomar a consciência do impacto que a agricultura intensiva e os hábitos alimentares, provocam no ambiente. A escolha consciente dos alimentos que consumimos, pode ajudar no combate às alterações climáticas e protecção do meio ambiente.
Do Uganda e Índia até aos EUA, os agricultores estão a ganhar estabilidade económica no apoio a comunidades através da agricultura sustentável. Como consumidores é nosso dever contribuir para a sustentabilidade destas comunidades que protegem a saúde humana e o meio ambiente.
Como posso fazer a diferença?
1. Coma comida mais "colorida"
A Agricultura intensiva é responsável pela emissão de quase 30% de gases tóxicos para a atmosfera. Os danos ambientais que este sector traz ao meio ambiente representam uma ameaça para a sobrevivência da própria actividade agricola.
O aumento do consumo de comidas processadas e o incentivo dado à produção de monoculturas, está a causar a degradação dos solos e escassez da água, mas também consumidores menos saudáveis.
Existe uma melhor forma de produzir e consumir comida.
A altura para agir é agora. As refeições que consumimos diariamente são óptimas oportunidades para começarmos a fazer a diferença. É urgente tomar a consciência do impacto que a agricultura intensiva e os hábitos alimentares, provocam no ambiente. A escolha consciente dos alimentos que consumimos, pode ajudar no combate às alterações climáticas e protecção do meio ambiente.
Do Uganda e Índia até aos EUA, os agricultores estão a ganhar estabilidade económica no apoio a comunidades através da agricultura sustentável. Como consumidores é nosso dever contribuir para a sustentabilidade destas comunidades que protegem a saúde humana e o meio ambiente.
Como posso fazer a diferença?
1. Coma comida mais "colorida"
As cores que as frutas e legumes apresentam são índices de maior ou menor conteúdo nutricional.
Um tomate vermelho tem altos níveis de carotenóides, como o licopeno, que de acordo com estudos da Sociedade Americana de Cancro pode ajudar na prevenção desta doença, bem como, as doenças do coração. A relação entre os nutrientes e a cor também se aplica para outros alimentos. Ovos com gemas de cor laranja vivo também são ricos em carotenóides que combatem o cancro, e são mais propensos a serem produzidos por galinhas que não são de aviário.
2. Prefira alimentos que não sejam embalados
As embalagens descartáveis representam cerca de 1/3 de resíduos não-industriais dos países industrializados, que têm um impacto negativo no clima, bem como na qualidade do ar e da água. Escolha alimentos que não sejam embalados, uma vez que alimentos altamente processados, são pobres em nutrientes e usam mais embalagem.
3. Escolha produtos sazonais
Opte por produtos sazonais, produzidos localmente.
4. Seja criativo na cozinha
Ao comprar nas feiras da sua região ou em mercados biológicos, muitas vezes encontra ingredientes menos usuais, que são um óptimo pretexto para experimentar novas receitas. Existem muitos blogues e sites na internet que são uma excelente fonte de inspiração para novas aventuras culinárias. É o caso do www.2semcarne.com .
6. Invista em culturas perennes
Plantas perennes - plantas que vivem várias temporadas - tendem a reter a água no solo de forma mais eficaz do que as outras plantas sazonais e ajuda a prevenir a erosão. Suas extensas raízes também permite o acesso a melhores nutrientes e água, reduzindo a necessidade de fertilizantes artificiais. Pesquisadores da Universidade de Illinois descobriram que gramíneas perennes são até quatro vezes mais eficientes na retenção da água do que culturas como o milho e o trigo.
7. Hortas Urbanas
As populações urbanas continuam a crescer de forma exponencial. Cada vez mais, nos meios urbanos vemos terra abandonada a ser convertida em hortas urbanas para satisfazer a procura de alimentos saudáveis das comunidades. Também as hortas verticais com culturas hidroponicas, são uma excelente alternativa para satisfazer a procura de alimentos saudáveis.
8. Promover comunidades locais e globais de comida sustentável
Uma óptima maneira de saber mais sobre esta nova forma de viver, é consultar informação de movimentos como o www.2semcarne.com ou o Slow Food International, organização mundial com mais de 1.300 grupos. Estes grupos promovem discussões sobre dietas sustentáveis e saudáveis e sistemas de cultura tradicionais, a nível regional e local.
9. Faça você mesmo
Tornar t-shirts em sacos de armazenamento para não usar plástico, colocar sementes em cascas de ovo que podem ser partidas e colocadas directamente na terra ou fazer leite de aveia em casa, são bons exemplos de projectos familiares que podem ser divertidos e promovem a alimentação saudável.
10. Consuma mais frutas e legumes
Num estudo recente apresentado pela Universidade de Harvard, chegou-se à conclusão que pacientes que consomem alimentos ricos em carotenóides apresentam níveis mais elevados de bem-estar e optimismo.
11. Use a rotação de culturas
A rotação de culturas é uma forma importante de preservar os nutrientes do solo, prevenir a erosão e proteger as plantações das doenças e pragas. Na região brasileira do Mato Grosso, agrónomos da empresa Agronorte desenvolveram novas variedades de arroz e feijão que estão bem adaptados ao clima tropical da região. Com a incorporação de arroz e feijão nas suas colheitas anuais, os produtores de soja locais conseguem reduzir a propagação da ferrugem asiática e nematóides, duas das maiores ameaças às suas colheitas. O sistema também melhora a qualidade do solo e proporciona empregabilidade na altura das colheitas.
12. Promova o convívio às refeições
A partilha de comida e de experiências à hora das refeições é uma experiência exclusivamente humana. O convívio e a partilha de experiências à volta da mesa é um dos suportes fundamentais para relações mais saudáveis. A preservação deste hábito nas diferentes culturas e povos é considerado um factor critico no desenvolvimento físico e mental das crianças.
Aproveite este dia e mude os seus hábitos de dieta, consumo ou produção alimentar pelo futuro do planeta!
Fonte: The food think tank
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